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Beneficios y Propiedades de la Espelta. El Cereal del Futuro


La espelta es uno de esos cereales que te sorprenderá por muchos motivos. Este tipo de trigo acabará por cautivarte por su sabor, por sus componentes, por su versatilidad culinaria y, sobre todo, por los beneficios que puede llegar a aportarte si lo consumes con cierta frecuencia.

En esta ocasión te traemos todo sobre la espelta; conócela a fondo y deja que conquiste tus platos para acabar ayudando a tu organismo y resultando beneficiosa para tu salud.

Es el súperalimento de moda y tú solamente tienes que seguir leyendo estas líneas para comprobarlo y dar un paso adelante en la mejora de tu salud.

Qué es la espelta

La espelta es un cereal, una variedad del trigo conocida científicamente como Triticum Spelta, que también ha sido denominada como escanda mayor, entre otras designaciones. Su origen se ha atribuido a las tierras del próximo Oriente, aunque su extensión a lo largo y ancho de toda la geografía mediterránea fue relativamente rápida.

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Espelta cereal

Las similitudes de la espelta con el trigo común son prácticamente totales, ya que son diferentes variedades de una misma familia; sin embargo, las pequeñas e insignificantes diferencias que existen entre ambos vegetales son bastante notables para según qué cosas.

En cualquier caso, ambas han existido siempre y han tenido sus momentos de gloria, eso sí, a pesar de que el trigo siga siendo el cereal más utilizado, la espelta crece y crece a pasos agigantados, por lo que cabe prestarle atención. La comparativa entre sendos vegetales es inevitable y nos va a acompañar durante todo el artículo, por lo que las conclusiones serán cosa tuya.

Lo catalogamos dentro de los súperalimentos que son semillas.

Cultivo de la espelta

Cuando hablamos de la espelta nos estamos refiriendo a un cereal capaz de crecer en lugares fríos y en terrenos duros. Aunque sus cosechas son menos abundantes que las del propio trigo, aguanta condiciones bastante más extremas que el mismo, así como enfermedades y plagas que éste no es capaz de aguantar; no en vano es conocida también como trigo salvaje. A la hora de sembrar este súperalimento se ha de preparar y airear el suelo donde se cultivará, y hacer la siembra en los meses de otoño separando una semilla de otra con una distancia de unos 20 centímetros aproximadamente, y 5 de profundidad, siempre sobre suelos profundos y de un drenaje considerable.

Aunque, como señalábamos, soporta climas relativamente duros, es cierto que la espelta crece mejor en un clima óptimo para ella que ronda los 25 grados centígrados y con algo de humedad, pero siempre sin excesos. Por lo general, la espelta no necesita demasiados abonos ni nutrientes más allá de los que se añadan en la siembra cuando ésta se da en suelos de menor fertilidad. Su recogida ha de tener lugar, aproximadamente, a finales de primavera, cuando ya haya secado.

Para qué sirve la espelta

Ya hemos hablado de la versatilidad de la espelta, y es que, tanto a nivel culinario como en su aspecto más medicinal, estamos hablando de un cereal multiusos.

Lo primero que te podemos decir acerca de este súperalimento es que puede llegar a hacerte muy feliz, además en el sentido más literal de la palabra. Sus altas cantidades de triptófano -conocido como el aminoácido de la felicidad- hacen que tu cuerpo segregue serotonina -la hormona conocida, una vez más, como la de la felicidad-, la cual reducirá tu estrés y te ayudará a conciliar el sueño más fácilmente.

Pero ésta es solamente una de las utilidades de la espelta, probablemente la que más llame la atención; sin embargo, los beneficios y ventajas derivados de su consumo son numerosos, y por eso algunos tipos de medicina le han venido dando un uso milenario. También tiene sus contraindicaciones y sus limitaciones, pero lo que es seguro es que el calificativo de súperalimento le viene que ni pintado y eso es algo que podrás comprobar a continuación.

Propiedades y beneficios de la espelta

Aparte de suponer un plus para tu felicidad, la espelta puede llegar a aportarte muchas otras cosas. Es una fuente muy completa de minerales, proteínas y vitaminas, en especial las que se incluyen en los grupos B y E. Además, también es rica en ácidos grasos poliinsaturados, sobre todo Omega 3 y Omega 6, lo que se traduce en una inyección extra de energía para tu organismo gracias a su consumo.

Su alto contenido en fibra la hace también especial con respecto a aquellos individuos que padecen de estreñimiento y, por último, y no por eso menos importante, se considera que la espelta ayuda a prevenir algunas enfermedades relacionadas con el corazón, algunos tipos de cáncer como el de mama, y la diabetes de tipo 2. Por todos estos aportes al cuerpo humano y por algunos beneficios más, tanto en el ámbito de la salud como en lo que excede de éste, podemos afirmar con total seguridad que estamos hablando de un súperalimento en toda regla.

Contraindicaciones y efectos secundarios de la espelta

Ahora bien, del mismo modo que tiene una cara, la espelta también tiene alguna cruz, como cualquier otro alimento. Si bien es cierto que los aspectos positivos de este cereal superan por goleada a los negativos, existe un perjuicio que tiene cierto peso y que lógicamente produce efectos secundarios de la espelta en determinados casos; nos referimos al demonizado gluten, aunque eso es algo que trataremos más adelante.

Además de estos pacientes, la espelta también está contraindicada para algunas dolencias, sobre todo, de tipo intestinal, como pueden ser la enfermedad de Crohn o el conocido como síndrome del colon irritable, dado que no ayuda en absoluto a su recuperación; más bien es contraproducente a este respecto.

¿Es apta para celíacos?

Pero volviendo al tema de la celiaquía, se hace necesario recalcar que la espelta es un superalimento completamente desaconsejado para los alérgicos e intolerantes al gluten. Si bien es cierto que sus cantidades en cuanto a este elemento son bastante más bajas que en el caso del trigo, esto no quiere decir que no afecte a este tipo de pacientes. Los síntomas pueden ser menores, pero los daños existen y están contrastados y comprobados.

Espelta Vs trigo

En la batalla que libran dos cereales como la espelta y el trigo, familiares cercanos y tan parecidos como diferentes, la primera queda muy por encima del otro alimento. En primer lugar, un aspecto que ya hemos mencionado a este respecto es su resistencia en el cultivo y en muchos otros aspectos, y por otro lado su respeto con el medio ambiente y su carácter ecológico, que suele darse -al contrario que en la mayoría de alimentos- en gran parte de los productos elaborados con espelta.

Por otra parte, cabe señalar que los valores nutricionales de la espelta quedan por encima de los del trigo y que, a colación de la explicación anterior referente a las intolerancias, nuestro súperalimento es mucho más sencillo en su digestión que su oponente, dado su menor contenido en gluten y su alto contenido en fibra. Otro de los motivos que hacen al trigo menos digestible residen en sus modificaciones genéticas para facilitar las cosechas, algo de lo que carece nuestra protagonista.

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Espelta para adelgazar

Al igual que muchos otros súperalimentos, la espelta está indicada para aquellos que desean adelgazar por varios motivos diferentes. Por un lado, resulta muy importante el hecho de que es un cereal depurador y desintoxicante, por lo que nos ayuda a eliminar componentes negativos de nuestra dieta; su ya mencionado alto contenido en fibra es uno de los elementos que favorecen esta situación.

Por otra parte, su aporte en lo referente a las grasas poliinsaturadas ayuda a combatir la obesidad, mientras que las vitaminas y minerales propician el funcionamiento celular acelerando la digestión y ayudando así a un correcto funcionamiento del aparato digestivo, algo que se traduce en el peso.

Cómo tomar la espelta

Y aquí, llegando al final de las bondades de la espelta, aparece una de las mejores noticias que te podríamos dar y que ya hemos dejado caer en algún momento: su versatilidad culinaria, ¡no todo iba a ser salud! Y es que la espelta, como cereal, produce harina que puede ser utilizada exactamente en tantas elaboraciones como el trigo. Pan, galletas y otros dulces, pasta y un sinfín de preparados que pueden darle un sabor especial a todo lo que antes sabía a trigo.

Asimismo, puedes utilizar los granos de espelta también como condimento de tus ensaladas y también de otros platos de todo tipo. Por último, este súperalimento también se vende en compuestos, ya que puede que no a todo el mundo le guste ingerirlo tal cual. Recordemos que sus propiedades y beneficios están ahí y se pueden aprovechar de distintos modos.

Dónde comprar espelta

Actualmente la espelta es un cereal que se comercializa prácticamente con total normalidad. Si bien es cierto que no es tan conocido, producido y comercializado como el trigo, la popularidad por la que ha sido impulsado ha hecho que su presencia en el mercado esté perfectamente normalizada.

Nosotros, como siempre, desde nuestra posición te aconsejamos que trates de buscar todos los súperalimentos en su versión ecológica, sometidos a la menor manipulación posible y totalmente naturales, algo que encontrarás con mayor facilidad en herbolarios y cada vez con más frecuencia en Amazon con la ventaja de comprar por Internet y que te traigan el producto a casa.

Algunos ejemplos de productos que puedes encontrar con Espelta son:

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¿Has probado la Espelta? ¿Qué te parece? Deja tu opinión en los comentarios y cuéntanos tu experiencia con ella.


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