Brócoli, El súperalimento que te cura por dentro

Brócoli, El súperalimento que te cura por dentro
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Ya lo decía el que está considerado como padre de la medicina, 500 años antes de Cristo, Hipócrates: “que vuestra medicina sea vuestro alimento, y que vuestro alimento sea vuestro medicamento”. Y eso es exactamente lo que sucede con el brócoli, que es la medicina convertida en alimento.

En la actualidad poseemos gran cantidad de información fiable y variada. Por ese motivo somos cada vez más conscientes de que para gozar de buena salud, es imprescindible llevar una buena alimentación.

Pero es que, además, la naturaleza nos brinda una ayuda especial para cuidarnos y protegernos todavía más en forma de los denominados superalimentos. Verdaderos regalos naturales para nuestro bienestar físico que tenemos al alcance de la mano.

Los medicamentos y la cirugía ya no son los únicos que curan, también ayudan y mucho determinados alimentos. En especial, los que tienen la categoría de excepcionales, como es el caso del brócoli. Estos son fundamentales para la prevención y tratamiento de muchas enfermedades.

De hecho, el brócoli está incluso recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) por los grandes e importantes beneficios que tiene para la salud.

Por eso, aunque no te guste su sabor o su textura, hemos preparado una selección de productos y formatos con extracto de esta planta maravillosa, para que sea más sencillo para tí elegir el que mejor se adapta a tus necesidades. Por supuesto a lo largo del artículo tendrás oportunidad de conocer mejor este producto, pero creemos que esta selección es muy recomendable por su alta calidad y su ajustado precio.

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Pásate al lado sano de la vida y cuida tu cuerpo y tu salud con un superalimento especial: ¡el brócoli!

Qué es el brócoli

El brócoli es un tipo de verdura muy popular que podemos encontrar en cualquier mercado. Proviene de la misma familia que la col, la coliflor, el wasabi, la lombarda, los berros, la mostaza y las coles de Bruselas.

Una familia cuyos alimentos integrantes gozan de muy buena reputación y gran popularidad. A estos se les denomina crucíferos o brasicáceos. Se caracterizan porque su olor no resulta demasiado agradable, e incluso puede llegar a picar en la nariz, como en el caso del wasabi o la mostaza. Estos fenómenos se deben al gran contenido que presentan de isotiocianatos. Pero constituyen una defensa de estas plantas contra los herbívoros, y también son los responsables de que sean tan saludables.

Originario de Italia, su nombre italiano es Broccolo, que significa el brazo o la rama de la col, ya que su forma recuerda a una especie de arbolito o bonsai, pero con el mismo olor que la col. Es de color verde y puede presentar diferentes tonalidades según sea su variedad. Posee diferentes texturas y sabores. Sus flores son suaves y de sabor delicado, mientras que el tallo y la raíz son de sabor más fuerte, textura fibrosa y crujiente.

brocoli que es

Su uso se remonta a la época de los romanos, cuando a partir de la col silvestre, brotó esta planta. Su consumo se popularizó en Oriente, ya que era territorio ocupado por estos, pero presentando siempre un fuerte arraigo en Italia. Por último, su llegada a Estados Unidos se retrasó hasta la entrada de italianos en la época colonial.

Es una verdura con unas propiedades nutricionales impresionantes. Es realmente rica en vitamina C. De hecho, 100 gramos de esta contienen nada más y nada menos que 89,2 mg de la citada vitamina. Contiene un elevado porcentaje de fibra alimentaria soluble, carotenoides, luteina, beta-caroteno, vitamina E, etc.

Además, destacan los nutrientes considerados especiales debido a las propiedades anti- cancerígenas que poseen, como son el selenio, el diindolilmetano o los isotiocianatos. Uno de ellos, el sulforafano (SFN), es el que se considera que tiene mayor importancia en la prevención del cáncer y se encuentra en grandes proporciones.

Cultivo del brócoli

Si estás interesado en el cultivo del brócoli, presta atención porque te vamos a contar cómo se hace.

Partiremos de la siembra de planteles que habremos comprado o cultivado nosotros a partir de semillas. Para ello necesitarás un suelo que tenga una profundidad de entre 20 y 40 cm y gran cantidad de abono tipo humus de lombriz, compost, etc.

Cuando transcurran entre 20 y 25 días se debe proceder a trasplantarlos a un suelo que tenga más profundidad y que esté nutrido con compost en una profundidad de 1 kilo por metro cuadrado. De este modo se aumenta la fertilidad de la planta.

Para que se desarrolle en perfectas condiciones deberá estar en un clima que sea templado o tirando a frío, cuyas temperaturas oscilen entre 15 grados de mínima y 20 grados de máxima.

También deberá tener mucha cantidad de agua durante todo el tiempo, pero prestando especial atención a la época en la que se desarrolla la inflorescencia. Si presenta déficit de agua, entonces puede dar lugar una floración prematura que provocará que la planta no sea comestible.

Además, debe gozar de unas condiciones de iluminación abundantes durante todo el crecimiento y, por supuesto, no tener nada alrededor que le tape la luz. Ni otras plantas, ni árboles, ni paredes, ni nada, puesto que, si no recibe mucha luz, no se formará la inflorescencia.

Entre los 90 y los 120 días a partir del momento de la siembra suele ser el momento para cosecharlo. Para ello, deberemos observar si la inflorescencia está lista, lo que se sabe si tiene un diámetro entre 10 y 14 centímetros, es redondeada y compacta.

¡Et voilà! Tendremos un delicioso y saludable brócoli dispuesto para ser consumido.

Propiedades medicinales y beneficios del brócoli

Aunque las verduras crucíferas destacan por ser bastantes sanas, el brócoli por sus propiedades medicinales y beneficios para la salud es, sin lugar a dudas, el rey.

Es el que presenta mayor cantidad de minerales, vitaminas y ciertos nutrientes que destacan por ser considerados aliados en la prevención del cáncer. Todo ello, unido a que es bajo en grasa y rico en fibra, lo convierten en un superalimento considerado medicinal.

Vamos a hacer un resumen de sus extensas propiedades y los beneficios que aportan.

Propiedades anticancerígenas

Son las más importantes. De hecho, es tal su trascendencia que la OMS recomienda introducir esta verdura en la dieta, y el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos lo ha declarado el alimento medicina más potente en la defensa contra el cáncer tras haber realizado numerosos estudios.

Las citadas propiedades provienen de los glucosinolatos, unos componentes que se encuentran en una proporción tan elevada que no han sido encontrados en otros vegetales.

Estos glucosinatos, al ser ingeridos, se transforman, y lo mejor es que favorecen la muerte natural de las células precancerosas que se encuentran en los tumores. También poseen funciones protectoras contra los tumores cancerígenos causados por alteraciones hormonales. Al igual que depuran el organismo de sustancias contaminantes y tóxicas que se encuentran en el medio ambiente y en el humo del tabaco y son cancerígenas también.

Pero además de los mencionados glucosinatos, contiene vitaminas consideradas fundamentales en la prevención del cáncer. Estas son los betacarotenos, los cuales al transformarse en vitamina A tienen una potente acción antioxidante en las células, lo que supone un gran aliado contra esta devastadora enfermedad.

También es muy rico en vitamina C, otra vitamina que destaca por sus increíbles propiedades antioxidantes.

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Es estupendo para la anemia

EL brócoli es una gran fuente de hierro, cada 100 gramos contienen 1,20 miligramos de este mineral. Eso lo convierte en una gran ayuda para combatir y prevenir la anemia. Y lo mejor es que al contener tanta vitamina C, el hierro se absorbe mejor porque esta vitamina es ideal para que sea absorbida en mayor medida.

Además, también contiene ácido fólico, que es esencial para mejorar ciertos tipos de anemia.

Es bueno para el corazón

Su alto contenido en ácido fólico reduce los niveles de homocisteína. Estos son responsables de enfermedades coronarias. Además, previene las arritmias, la arteriosclerosis, la hipertensión y la obesidad. Todos ellos factores de riesgo extremo para las enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular.

Ideal para la formación del feto

También por la elevada presencia de ácido fólico previene las malformaciones del futuro bebé.

Ayuda a prevenir la depresión

Posee acciones sedantes y que provocan sensaciones de bienestar y relajación. Por ello reduce el estrés y la depresión. La presencia de magnesio también es de gran ayuda, ya que está demostrado que regula el sistema nervioso, previene el insomnio y proporciona energía.

Contiene mucho calcio

Constituye una importante fuente de calcio imprescindible para la prevención de la osteoporosis y la descalcificación de los huesos.

Alivia los procesos inflamatorios

Posee propiedades diuréticas gracias al potasio, y también antioxidantes. Ambas combinadas presentan un eficaz aliado para reducir la inflamación de ciertas enfermedades como la artritis.

Desintoxica el organismo

Sus compuestos han demostrado ser unos excelentes purificadores del organismo eliminando las sustancias tóxicas ingeridas y a las que está expuesto.

Estimula las defensas

Mejora y fortalece el sistema inmunitario gracias a las vitaminas A y C. Por eso es excelente para prevenir infecciones.

Adelgaza

Su bajo contenido en grasa, su alto porcentaje en fibra, que sacia y elimina el estreñimiento, y su potente poder diurético lo convierten en un alimento ideal para consumir en dietas de adelgazamiento.

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Ayuda en el tratamiento del hipertiroidismo

Ingerir este superalimento disminuye la hormona responsable de esta enfermedad, puesto que se trata de un tipo de nutriente con propiedades bociogénicas.

Para aprovechar todas sus propiedades, lo ideal es consumirlo al vapor o crudo para que no pierda ninguna de ellas.

Dónde comprar brócoli

El brócoli es muy sencillo de adquirir tanto fresco como congelado o en conserva, ya que se puede encontrar en cualquier mercado, supermercado o gran superficie.

También puedes encontrarlo en cápsulas en forma de extracto o en polvo, de manera que aunque no te guste su sabor no tienes excusa para no beneficiarte de sus propiedades para tu salud.

Hemos preparado una selección de productos de extracto de brócoli que puedes comprar online para ponértelo fácil y que empieces ya a probar los beneficios que aporta este súperalimento.

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Como ves, es muy fácil incorporar el Brócoli a tu alimentación y dieta semanal. Pruébalo y verás que enseguida que este superalimento se convierte en uno de tus “imprescindibles”.

Si además te interesa conocer otras clases de súperalimentos aquí tienes unos cuantos clasificados por secciones de:

  1. Súperalimentos que son semillas clic aquí
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El Brócoli lo englobamos dentro de los superalimentos que son plantas. En esa categoría puedes encontrar otros como:

  1. superalimentos.pro estevia
  2. Más de la Equinácea
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  4. Moringa click aquí
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  6. www.superalimentos.pro curcuma
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Si te ha gustado el artículo y quieres profundizar un poco más en el mundo de esta planta, no te pierdas estos artículos y estudios que te ayudarán a conocerlo un poco más:

Like it or not: Broccoli may be good for the gut

Current Studies with Broccoli – UC Davis Cost Studies

Study confirms safety, cancer-targeting ability of nutrient in broccoli

Antioxidant and Anticancer Activities of Broccoli By-Products from Different Cultivars and Maturity Stages at Harvest

Broccoli and Vascular Health Study (BASH)

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